Omelete

INGREDIENTES

01 Garfo

01 Tigela pequena

01 Frigideira - Antiaderente, se possível

03 Ovos

Óleo, manteira ou margarina

Presunto

Cebolinha

Pimenta do reino ou Tabasco

Tomate

Sal

PREPARO

Pique o presunto, a cebolinha e o tomate, todos em pedacinhos pequenos;

Caso a frigideira não seja antiaderente, unte a mesma com óleo, manteiga ou margarina; Coloque a frigideira para esquentar em fogo médio por cerca de 3 a 5 minutos;

Separe as claras da gema, coloque as claras na tigela e com ajuda do garfo bata as claras até ficarem “em neve”, depois misture a gema, acrescente sal e pimenta do reino (ou tabasco) a gosto, bata mais um pouco até misturar tudo e ficar homogêneo.

Você pode acrescentar manjericão fresco e/ou orégano;

Despeje a mistura na frigideira, acrescente os ingredientes picados (presunto, cebolinha e tomate).

Assim que estiver homogeneamente firme vire a omelete, quando estiver frito do outro lado a omelete estará pronta;

Agora é a melhor parte, comer!!!!

Tapioca

TAPIOCA

Caros amigos, um dos alimentos mais saudáveis para acompanhar o café da manhã é a tapioca, desde que consumida sem exageros, é muito melhor que o pão. E, como sempre digo, se você sabe fritar um ovo, vai saber fazer sua tapioca... 

Ingredientes:

Frigideira média

Goma de Mandioca - Tapioca

Sal

A ESCOLHA DA GOMA

Quanto mais nova for a goma, melhor será a qualidade da tapioca. Quando for comprar, prefira as gomas mais novas, processadas mais recentemente, que geralmente são mais claras e estão mais soltas.

PREPARO

Se a goma de tapioca estiver muito dura, esfarele-a antes, para que a goma fique bem solta;

Coloque uma pitada de sal na goma que será usada;

Ligue uma boca do fogão em fogo médio e coloque a frigideira para aquecer;

Assim que a frigideira aquecer um pouco, cerca de 3 a 5 minutos, você já pode despejar a goma diretamente sobre a frigideira, com uma colher. Neste momento tome cuidado para não colocar muita goma, o que fará com que a tapioca fique mais grossa e mais difícil de trabalhar.

Caso você queira uma tapioca mais solta e fina, você pode peneirar a goma, ela pode ser peneirada antes e colocada em uma vasinha ou peneirada diretamente sobre a frigideira.

Utilize a colher para compactar um pouco e nivelar a tapioca, ela deve fique com a mesma espessura em todos os pontos;

Quando a tapioca estiver uniforme e a goma unida, ela estará pronta. Você pode enrolá-la, ou simplesmente dobrá-la.

Você pode também rechear a tapioca, para isso pode usar queijo, banana, tucumã, e outros. O ideal é aquecer o recheio em outra frigideira e assim que estiverem aquecidos acrescentá-los à tapioca. Você também pode passar uma porção de manteiga ou margarina por cima da tapioca já pronta.

Com o tempo você vai se aprimorando e descobrindo como gosta, colando sal a gosto, peneirando a goma, ou usando-a direto, deixando a espessura mais fina ou mais grossa, usando manteiga ou margarina, com ou sem manteira, com ou sem recheio, mudando recheios, usando coco ralado, recheios doces... Bom o Céu é o limite. Aproveite sua tapioca!!!

Café Preto

O BOM E QUERIDO CAFÉ PRETO - NA CAFETEIRA COM COADOR DE PANO

Aos caros leitores, apreciadores de um bom café, aos que não funcionam direito sem um café, assim com eu, iniciamos nossa coletânea de receitas com o chefe da página, o café!

Ingredientes:

1 coador de café - filtro de pano, sempre o mais limpo possível;

1 garrafa preferencialmente térmica;

1 colher de sopa;

Açúcar, caso você queira adoçar o café;

Pó de café - Prefira os melhores pós, geralmente os mais baratos não deixam o café tão saboroso;

A ESCOLHA DO CAFÉ

Os melhores café geralmente são embalados à vácuo para manter o sabor e aroma, verificar se a embalagem não está furada ou rasgada, pois isso faz perder o aroma e sabor. O Café deve ser mantido em um recipiente sempre bem fechado, preferencialmente em sua embalagem original, lacrada com algo que não deixe passagens de ar.

PREPARO

Ligue uma boca do fogão em fogo alto e ponha um litro de água para ferver;

Coloque o café no coador, de 3 a 6 colheres de sopa, cerca de 100g, para cada litro de água, mas isso varia um pouco para cada marca de café, assim como se o café será forte ou ralo;

Outa forma é colocar o pó do café na água quente e depois despejar tudo no coador;

Assim que a água esquentar, não ferver, despeje-a no coador, que deverá estar posicionado logo acima da garrafa térmica. Caso você ainda não tenha prática é recomendado fazer esse procedimento em uma panela com a boca mais larga e depois despejar o café na cafeteira;

Adoce o café a gosto ou deixe-o amargo para que cada pessoa o adoce, conforme seu gosto;

Algumas pessoas ainda usam a colher para girar o coador e assim espremer o café, mas nunca amace o café empurrando-o com a colher.